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1、治胃痛：
用面條煮熟拌苦含香山茶油；或用高麗菜放一點鹽，用苦含香麻油山茶油炒熟食用，可改善胃痛。
2、促進消化系統功能：
能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
3、增強內分泌系統功能：
苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能苦茶油。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
4、預防癌症：
由於苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，麻油並含有微量元素，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
5、抗衰老：
實驗表明，苦茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。
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